طريقة عمل كرات الدجاج مع صلصة الجنزبيل جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة.
- 3 قطعة فيليه صدر دجاج
- 1/4 كوب بقسماط أو كعك مطحون
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- 2 ملعقة صغيره زنجبيل مبشور
- 1/2 ملعقة صغيره كمون
- 1/2 ملعقة صغيره كزبرة جافة
- 1 ملعقة صغيره كركم
- ملح وفلفل
- 1 بيضة
- للصلصة::
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
- 2 فص ثوم، مفروم
- 2 كوب مرق دجاج، او بديل المرقة (اضافة من عندى باكو بودرة مرقة دجاج من كنور على 2كوب ماء واغليهم )
- ملح وفلفل أسود
- بقدونس مفروم للتزين
- 1 توضع قطع الدجاج في المفرمة وتفرم لمرة ثم يضاف الملح، الفلفل، الكمون، الكزبرة، الطحين، النشا، البيضة والجنزبيل ويفرم جيداً.
- 2 يوضع خليط الدجاج في وعاء، يمكن اضافة بقسماط وطحين ونخلطهم بالايد الى ان تتكون عجينة متماسكة.
- 3 تبلل اليد بالماء، يشكل من خليط الدجاج كرات صغيرة بحجم الجوز او متوسطة الى ان تنتهى الكمية وتترك جانباً.
- 4 في قدر متوسط على النار، يوضع ماء حوالي 5كوب ويوضع فيه 2ملعقةصغيرة جنزبيل مبشور ويترك يغلى.
- 5 توضع كرات الدجاج بالماء المغلي دقائق حتى تتماسك ويتغير لونها ثم ترفع على ورق مطبخ لتجف.
- 6 في مقلاة واسعة، يوضع الزيت والزبدة وتحمر كرات الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون ثم توضع على ورق مطبخ ليصفى زيتها.
- 7 بنفس المقلاة، يوضع الطحين ويحمر ثم تضاف المرقة وبالمضرب اليدوي تخلط حتى لا تتكتل ثم يضاف الملح، الفلفل، الجنزبيل والثوم ويقلب ويترك ليغلي.
- 8 تضاف كرات الدجاج للصلصة وتخفف النار ثم تغطى وتترك لتكمل إستواء وتتسبك، بعد الإستواء تغرف وتزين بالبقدونس.
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
